LOS MEJORES PLATOS TÍPICOS DE LA COSTA BLANCA
En Costa Cálida Promotores no solo hacemos viviendas con los mejores materiales, las técnicas más modernas y respetuosas y los acabados más cuidados. En Costa Cálida Promotores también elegimos los mejores lugares para vivir. Conexiones, servicios, playa, sol… y los mejores platos típicos.
Porque si por algo es famosa la Costa Blanca, además de por sus pueblos de postal (como vimos en este artículo), es por su gastronomía. Una gastronomía con miles de años de historia, basada en la dieta mediterránea y con los productos del mar como eje de las creaciones (sin olvidar las verduras y hortalizas recolectadas en la huerta). Un mar rico en pescados y mariscos, del que se consiguen los manjares más frescos y llenos de sabor.
¿Estás pensando en venir a vivir a la Costa Blanca?
Pues no lo pienses más, porque vas a poder disfrutar de platos típicos como estos.
ARROZ A BANDA
El arroz de la Comunidad Valenciana es famoso en el mundo entero. Pero los platos que se pueden preparar con él van mucho más allá de la bien conocida paella. Como el arroz a banda, un plato típico de pescadores, hecho con un caldo de pescado, marisco, ñora (un pimiento seco picante) y acompañado de la afamada salsa alioli, una emulsión de aceite de oliva y ajo. Un plato perfecto para disfrutar a la orilla del mar y con un buen trozo de pan artesano.
PARRILLADA DE MARISCO
Sin dejar los productos del mar, un plato que es obligatorio probar en la Costa Blanca es la parrillada de marisco. Un plato sencillo pero que impresiona por su saber y variedad. Consiste en una fuente repleta de marisco de todo tipo (langostinos, cigalas, bogavante…) cocinado a la plancha con sal, ajo, perejil y aceite de oliva. Una de las mezclas más mediterráneas que se pueden probar.
Consejo: si quieres disfrutar de la auténtica parrillada de marisco de la Costa Blanca, tienes que ir a Calpe.
FIDEUÁ
Originario de Gandía, este plato se parece mucho a una paella o un plato de arroz típico. La principal diferencia radica en su ingrediente base: se sustituye el arroz por unos fideos gruesos de pasta que absorben todos los sabores del caldo. Al igual que ocurre con el arroz a banda, suele preparase con un caldo de pescado, y lleva marisco, verduras y la imprescindible salsa alioli. Un plato que puede parecer extraño a primera vista, pero que tiene un sabor y una textura únicos.
PERICANA
Hablamos ahora de un plato típico de los pueblos del interior de la provincia de Alicante. Consiste en una mezcla de aceite de oliva, pimientos secos y pescados en salazón. Es ideal para tomar con pan o acompañar otros platos, pues se puede considerar como una ensalada de salazones. Sin duda, uno de los platos más auténticos que mezcla la enrome tradición de huerta y mar.
BORRETA
Otro plato típico alicantino que aúna tierra y mar. La borreta es un guiso en el que se echan patatas, espinacas, ñoras y pescado salado. Perfecto para tomar los días de invierno tras una caminata larga por los parajes del interior de la Costa Blanca. Como extra, se suele añadir un huevo escalfado por comensal.
OLLETA
Seguimos con platos de cuchara perfectos para los días más fríos del invierno. Se considera como plato único, ya que la mezcla de ingredientes es de las más completas que se pueden encontrar. La olleta lleva: arroz, verduras, legumbres, costillas de cerdo, tocino, cebolla y ñora. Sobre esta receta, existen cientos de variaciones (incluso una versión vegana sin carne), pero con algo en común: un par de cucharadas, y recuperas todas las fuerzas.
Como ves, la Costa Blanca es mucho más que pueblos bonitos, playas de ensueño, terrenos escarpados y un clima envidiable. La Costa Blanca también es un templo de la gastronomía mediterránea más tradicional, donde la huerta y el mar se dan la mano en cada plato para crear sabores intensos y saludables.
Porque la gastronomía de la Costa Blanca no es solo cocina, es una forma de vida.
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